چکور

نام :

عربی میں حجلة صخرية۔فارسی میں کبک۔ ہندی میں चकोरکہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Chukar

Scientific name: Alectoris chukar

Family: Phasianidae

تعارف:

چکور ایک درمیانے قد کا خوبصورت پرندہ ہے جس کی لمبائی عموماً 32–35 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ اس کا رنگ ہلکا بھورا یا سرمئی ہوتا ہے، چہرے پر سفید اور سیاہ دھاری دار ماسک جیسا نشان نمایاں ہوتا ہے۔ آنکھ کے گرد سرخ رنگ کی انگوٹھی، چونچ اور ٹانگیں بھی سرخی مائل ہوتی ہیں۔ اس کے پہلوؤں پر سیاہ اور سفید دھاریاں خاص پہچان سمجھی جاتی ہیں۔ نر اور مادہ تقریباً ایک جیسے دکھائی دیتے ہیں لیکن نر نسبتاً بڑا اور جثے میں بھاری ہوتا ہے۔ یہ پرندہ عموماً خشک اور پہاڑی علاقوں میں پایا جاتا ہے اور اپنی مخصوص “چک چکور” کی آواز سے پہچانا جاتا ہے۔

چکور ایشیا کے خطوں خصوصاً پاکستان، بھارت، افغانستان، ایران اور مشرق وسطیٰ کے پہاڑی علاقوں میں بکثرت پایا جاتا ہے۔ چکور پاکستان کا قومی پرندہ بھی ہے۔ اسے عموماً پہاڑی ڈھلوانوں اور خشک پتھریلی زمینوں پر جھنڈ کی صورت میں دیکھا جاتا ہے۔ یہ بیج، پتے، اناج، کیڑے اور گھاس وغیرہ کھاتا ہے۔چکور اپنی مضبوط پرواز اور خوبصورت آواز کی وجہ سے شکاریوں اور پرندہ شوقین افراد میں خاص مقام رکھتا ہے۔

یہ بھی پڑھیں: چینی (ریفائنڈ سفید شوگر)

یہ بھی پڑھیں: چیونٹی

یہ بھی پڑھیں: چینہ / چھوٹا باجرہ

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

1۔ کیمیائی اجزاء (Chemical Composition)

خام پروٹین (Crude Protein): بریسٹ مسلز میں زیادہ مقدار، تھائی میں نسبتاً کم۔

چربی (Lipids/Fat): تھائی مسلز میں زیادہ، بریسٹ میں کم۔

راکھ (Ash): معدنیات کی کل مقدار کی نشاندہی، جس میں کیلشیم زیادہ اور میگنیشیم کم۔

کل توانائی (Gross Energy): بریسٹ تقریباً 23.0 MJ/kg، تھائی تقریباً 24.2 MJ/kg۔

2۔ غذائی اجزاء (Nutritional Components)

پروٹین: اعلیٰ معیار کا، لازمی امینو ایسڈز پر مشتمل، جسمانی نشوونما اور مرمت کے لیے اہم۔

چربی: زیادہ تر غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز (Unsaturated fatty acids)۔

وٹامنز (زیادہ تر انڈوں اور عضلات میں):

بی کمپلیکس گروپ: بی 1 (تھامین)، بی 2 (ریبوفلاوین)، بی 3 (نیاسین)، بی 6، بی 12

وٹامن اے (ریٹینول)۔           وٹامن ای (ٹوکوفیرولز)

3۔ حیاتیاتی اجزاء (Biological Constituents)

لازمی امینو ایسڈز: لائسین، میتھیونین، ہسٹڈین، ٹرپٹوفان وغیرہ۔

فیٹی ایسڈز: لینولک ایسڈ (اومیگا-6)، الفا-لینولینک ایسڈ (اومیگا-3)، اور دیگر پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز۔

ہیم پروٹینز: آئرن سے بھرپور، خون سازی اور آکسیجن لے جانے کے لیے ضروری۔

4۔ بایو ایکٹو مرکبات (Bioactive Compounds)

اینٹی آکسیڈنٹس: وٹامن ای، کیروٹینائیڈز، کو-انزائم Q10 (خصوصاً انڈوں اور ٹشوز میں پائے گئے)۔

اینٹی مائیکروبیل پیپٹائڈز: کچھ مطالعات بتاتے ہیں کہ پرندوں کے گوشت میں قدرتی پیپٹائڈز موجود ہوتے ہیں جو بیکٹیریا کے خلاف اثرانداز ہوتے ہیں۔ فاسفیٹائڈز اور فاسفولیپڈز: خلیاتی جھلی اور دماغی صحت کے لیے اہم۔

اثرات:

چکور محرک عضلات، محلل اعصاب اور مقوی جگر ہے۔ مولد حرارت غریزی، مقوی باہ ہے۔

خواص و فوائد

چکور کا گوشت کثیر الغذا ، سریع الہضم اور مولد خون ہے۔فالج اور لقوہ اور دیگر بلغمی و عصباتی امراض میں استعمال مفید ہے۔ ضعف باہ اور لاغر لوگوں کے لیے بہت مفید ہے۔

جدید سائنسی و تحقیقی فوائد

چکور کا گوشت پروٹین، معدنیات اور ضروری امینو ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے۔ تحقیقی مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ یہ گوشت توانائی بخش، ہاضم اور جسمانی طاقت بڑھانے والا سمجھا جاتا ہے۔ پروٹین کی مقدار زیادہ اور چکنائی نسبتاً کم ہوتی ہے، جس سے یہ دل کے مریضوں کے لیے مرغ یا بکرے کے گوشت سے بہتر انتخاب مانا جاتا ہے۔گوشت میں وٹامن بی کمپلیکس اور آئرن پایا جاتا ہے جو خون بنانے اور اعصابی صحت کے لیے مفید ہے۔

مقدار خوراک:

حسب ضرورت