چلغوزہ

نام :

عربی میں حب صنوبر۔فارسی میں چلغوزہ۔ سندھی میں نیزہ اور ہندی میں चिलगोजा کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Pine Nut

Scientific name: Pinus gerardiana

Family: Pinaceae

تعارف:

چلغوزہ ایک مخروطی درخت (Pinus gerardiana) کے خشک بیج ہیں، جو عام طور پر 10 سے 25 میٹر بلند ہوتا ہے اور سرد پہاڑی علاقوں میں پایا جاتا ہے، خصوصاً پاکستان (چترال، دیر، سوات، کوہستان، وزیرستان، بلوچستان)، افغانستان، ہمالیائی خطے اور وسطی ایشیا میں۔ اس درخت کا تنا سیدھا، چھال بھوری اور پتیاں سوئی نما ہوتی ہیں جو تین تین کے گچھے میں ہوتی ہیں۔ پھل ایک سخت مخروط (Cone) ہوتا ہے، جو وقت گزرنے کے ساتھ کھلتا ہے اور اس میں سے لمبوترے، پتلے اور سخت چھلکے والے بیج نکلتے ہیں جنھیں چلغوزہ کہا جاتا ہے۔چلغوزے کا چھلکا قدرے سخت ہوتا ہے، جو توڑنے پر اندر سے ایک لمبوترا، سفید سے زردی مائل روغنی مغز نکلتا ہے، جس کا ذائقہ نہایت لذیذ، قدرے شیریں اور نشہ آور خوشبو رکھتا ہے۔ اسے خشک میوے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چلغوزہ درخت نہ صرف ماحولیاتی لحاظ سے اہم ہے بلکہ پاکستان خصوصاً وزیرستان، بلوچستان اور دیر کے علاقوں میں یہ لوگوں کی معاشی زندگی کا ذریعہ بھی ہے۔ چلغوزے کی برآمد سے سالانہ کروڑوں روپے کی آمدنی ہوتی ہے۔

یہ بھی پڑھیں: چکوترہ

یہ بھی پڑھیں: چقندر / چکندر

یہ بھی پڑھیں: چرونجی

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

100 گرام چلغوزہ میں

غذائی اجزا:

لحمیات (پروٹین): تقریباً 13,700 ملی گرام۔            چکنائی (کل): تقریباً 68,400 ملی گرام۔  

نشاستہ (کاربوہائیڈریٹس): تقریباً 13,100 ملی گرام     ریشہ (فائبر): تقریباً 3,700 ملی گرام

منرلز:

کیلشیم: 16 ملی گرام    فاسفورس: 575 ملی گرام           میگنیشیم: 251 ملی گرام             پوٹاشیم: 597 ملی گرام

سوڈیم: 2 ملی گرام       آئرن (فولاد): 5.5 ملی گرام      زنک: 6.5 ملی گرام                   کاپر (تانبا): 1.3 ملی گرام

مینگانیز: 8.8 ملی گرام                 سیلینیم: 0.7 مائیکروگرام

وٹامنز:

وٹامن ای (ٹوکوفیرول): 9.3 ملی گرام        وٹامن کے: 53.9 مائیکروگرام                  وٹامن بی 1 (تھامین): 0.39 ملی گرام

وٹامن بی 2 (رائبوفلاوِن): 0.22 ملی گرام  وٹامن بی 3 (نیاسن): 4.4 ملی گرام             وٹامن بی 6: 0.09 ملی گرام

فولِیٹ (وٹامن بی 9): 34 مائیکروگرام       

اومیگا 6 فیٹی ایسڈز: تقریباً 34,000 ملی گرام             اومیگا 3 فیٹی ایسڈز: تقریباً 31 ملی گرام

اثرات:

عضلاتی غدی مقوی ہے، یعنی محرک عضلات، محلل اعصاب اور مقوی جگر ہے۔ کیمیاوی طور پر خون میں حرارت غریزی کو بڑھا کر جسم کو گرم کرتا ہے۔ مقوی باہ، منفث بلغم، مسخن اور مغلظ منی ہے۔

خواص و فوائد

چلغوزہ مقوی باہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے ضعف باہ کے مریضوں کو کھانا بہت مفید ہے۔ تقریبا ہر مقوی باہ معجون کا جزو اعظم ہوتا ہے۔مناسب مقدار میں کھلانا دل و عضلات کو قوت دیتا ہے۔محرک و مقوی عضلات ہونے کی وجہ سے اعصابی فالج خصوصا بائیں لقوہ، رعشہ، کے لیے بہترین غذائے دوا ہے۔ بلغمی کھانسی، بلغمی دمہ، جریان، لیکوریا کے لیے بہت مفید ہے۔ رقیق دستوں کو روکتا ہے۔چلغوزہ کا روغن چیچک اور اعصابی پھنسیوں اور زخموں پر لگانے سے فورا آرام آجاتا ہے، زخم بند اور داغ بھی ختم ہو جاتے ہیں۔چلغوزہ کی زیادہ مقدار کھانے سے گھبراہٹ، بے چینی اور مسخن صورت پیدا ہو جاتی ہے، پیٹ میں گیس پیدا ہو جاتی ہے۔

جدید سائنسی و تحقیقی فوائد

چلغوزہ  میں موجود اومیگا-3 فیٹی ایسڈز، وٹامن ای، اور زنک دماغی خلیات کو تحفظ دیتے ہیں، یادداشت بہتر کرتے ہیں، جبکہ دل کی شریانوں کو نرم و صاف رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔زنک، میگنیشیم، اور اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی جسمانی دفاعی نظام کو مضبوط بناتی ہے، خاص طور پر سردیوں میں۔یہ خون میں شوگر لیول کو اعتدال پر رکھنے میں مدد دیتا ہے اور glycemic index کم ہوتا ہے۔چلغوزے کا تیل جلد کو نمی فراہم کرتا ہے، جھریوں کو کم کرتا ہے اور جلدی سوزش میں مفید ہے۔

1. بھوک کم کرنے والی خصوصیت (Appetite Suppressant):

چلغوزے کے تیل میں ایک خاص مرکب pinolenic acid پایا جاتا ہے، جو معدہ اور آنتوں سے بھوک کم کرنے والے ہارمونز جیسے cholecystokinin اور GLP-1 کے اخراج کو بڑھاتا ہے۔ سائنسی تحقیقات سے ثابت ہوا ہے کہ اس کا باقاعدہ استعمال پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرتا ہے، جس سے کھانے کی مقدار میں کمی آتی ہے اور وزن گھٹانے میں مدد ملتی ہے۔

2. دل کی صحت کے لیے مفید (Cardiovascular Health):

چلغوزے میں موجود اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، monounsaturated چکنائیاں اور پلانٹ سٹیرولز خون میں موجود نقصان دہ کولیسٹرول (LDL) کو کم کرتے ہیں اور مفید کولیسٹرول (HDL) کو بڑھاتے ہیں۔ اس سے دل کی شریانیں صاف رہتی ہیں اور دل کے دورے یا بلڈ پریشر جیسے امراض سے بچاؤ ہوتا ہے۔

3. اینٹی آکسیڈنٹ خواص (Antioxidant Properties):

چلغوزے میں polyphenols، tocopherols (وٹامن ای کے مرکبات) اور دیگر قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو خلیات کو فری ریڈیکلز سے پہنچنے والے نقصان سے بچاتے ہیں۔ اس سے نہ صرف عمر رسیدگی کے اثرات سست ہوتے ہیں بلکہ جلدی امراض، سرطان اور دماغی تنزلی سے بھی جزوی تحفظ حاصل ہوتا ہے۔

4. بانجھ پن اور تولیدی صحت میں فائدہ (Fertility and Reproductive Health):

چلغوزے میں موجود زنک، سیلینیم، اور وٹامن ای جیسے اہم غذائی اجزاء نطفہ (سپرم) کی صحت بہتر بناتے ہیں، ان کی حرکت اور مقدار میں اضافہ کرتے ہیں اور مردانہ بانجھ پن کے علاج میں معاون ہوتے ہیں۔ بعض مطالعات میں یہ بھی پایا گیا ہے کہ یہ مردانہ ہارمونی توازن کو درست رکھنے میں مددگار ہے۔

چلغوزہ پائن ایک قیمتی گری دار میوہ ہے جو غیر سیر شدہ چکنائی، فائٹوسٹیرولز، اینٹی آکسیڈنٹس، اور دیگر صحت بخش مرکبات سے بھرپور ہوتا ہے۔ عام طور پر گری دار میوے چکنائی کے اہم ذرائع کے طور پر جانے جاتے ہیں اور ان میں موجود فیٹی ایسڈز، کیروٹینائڈز، ٹوکوفیرولز اور فائٹوکیمیکلز انسانی صحت پر مثبت اثرات ڈالتے ہیں۔چلغوزے کے غذائی تجزیے سے معلوم ہوتا ہے کہ اس میں:

چکنائی (فیٹی ایسڈز)، لحمیات (پروٹین)،نشاستہ،ریشہ (فائبر)، معدنیات اور، پانی شامل ہے۔فیٹی ایسڈز میں سٹیرک ایسڈ، پنولینولک ایسڈ، اور لینولک ایسڈ خاص طور پر اہم ہیں۔

چلغوزے سے حاصل کردہ پانی اور ڈائیکلورومیتھین کے عرق میں کیٹیچن، گیلوکیٹیچن، لیوٹین، لائکوپین، کیروٹینائڈز، اور ٹوکوفیرولز جیسے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ ان بیجوں میں موجود معدنیات جیسے مینگانیز، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، زنک اور سیلینیم بھی جسم کے کئی افعال کے لیے ناگزیر ہیں۔چلغوزہ پائن کو خاص طور پر مینگانیز کے ایک بہترین قدرتی ذریعہ کے طور پر جانا جاتا ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹ انزائمز (جیسے سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز) کا اہم کوفیکٹر ہے اور جگر جیسے اعضاء کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے تحفظ فراہم کرتا ہے۔

اس تحقیق میں پہلی بار اس بات کا جائزہ لیا گیا کہ چلغوزہ پائن نٹ کا عرق STZ-induced ذیابیطس میں مبتلا نر چوہوں کے جگر اور خون میں آکسیڈیٹیو تناؤ پر کیا اثر ڈالتا ہے۔ مطالعے سے معلوم ہوا کہ چلغوزہ پائن نٹ اینٹی آکسیڈنٹ دفاع کو بہتر بناتا ہے اور ذیابیطس سے ہونے والے خلیاتی نقصان کو کم کرتا ہے۔

حوالہ:  این ایل ایم

مقدار خوراک:

دس سے تیس گرام