سنگ دانہ مرغ

نام :

عربی میں قانصہ۔ فارسی میں سنگدان۔ سندھی میں گجی ہندی میں پتھری۔ خصوصاًمرغ کے پوٹہ کا اندرونی چھلکاमुर्गी का गिज़ार्ड ۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Chicken Gizzard

Scientific name: Gallus gallus domesticus

Family: Phasianidae

تعارف:

سنگ دانہ مرغی کے پیٹ میں پایا جانے والا ایک گول اور سخت عضو ہے۔ اس کا کام خوراک کو باریک پیسنا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ مرغی دانوں کے ساتھ ساتھ چھوٹے چھوٹے کنکر بھی نگلتی ہے جو اسی سنگ دانہ میں جمع ہو جاتے ہیں اور چکی کے پاٹ کی طرح کام کرتے ہوئے خوراک کو پیستے ہیں۔ طبی اعتبار سے سنگ دانہ کا گوشت تو غذا کے طور پر استعمال ہوتا ہی ہے، لیکن اس کی اصل اہمیت اس کے اندرونی حصے میں موجود ایک زرد رنگ کی جِھلی میں چھپی ہے، جسے “پوسٹ سنگ دانہ مرغ” کہا جاتا ہے۔ قدیم و جدید طب میں اس جِھلی کو خشک کر کے پاؤڈر کی صورت میں مختلف امراض کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔

بیرونی ساخت: یہ گہرے سرخ یا بنفشی رنگ کا ایک سخت گوشت کا لوتھڑا ہوتا ہے۔ اس کے عضلات (Muscles) بہت مضبوط اور لچکدار ہوتے ہیں تاکہ یہ شدید دباؤ برداشت کر سکے۔ اندرونی جِھلی: جب سنگ دانہ کو درمیان سے چیرا جاتا ہے، تو اس کے اندر ایک سخت، کھردری اور لہریے دار پیلے یا زرد رنگ کی جِھلی نظر آتی ہے۔ یہ جِھلی لیدر (Leather) کی طرح مضبوط ہوتی ہے اور اسے گوشت سے آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے۔ یہی وہ حصہ ہے جو صفائی کے بعد ادویات میں استعمال ہوتا ہے۔

یہ بھی پڑھیں: سنگ جراحت

یہ بھی پڑھیں: سنگترہ

یہ بھی پڑھیں: سداب

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

1. بنیادی غذائی اجزاء (Gizzard Tissue)

پروٹینز اور امائنو ایسڈز:

پروٹین (Protein)         گلائسین (Glycine)       پرولین (Proline)

گلوٹامک ایسڈ (Glutamic acid)              ایلانین (Alanine)        ارجینین (Arginine)

چکنائیاں

چکنائی (Lipids)  فاسفولیپڈز (Phospholipids)

وٹامنز

وٹامن بی 12       نیاسین (Vitamin B3)  رائبوفلاوین (Vitamin B2)

معدنیات

آئرن، زنک، فاسفورس، سیلینیم۔

2. بائیو ایکٹو اجزاء (اندرونی جھلی / Post Sangdana)

ساختی پروٹینز

کیراٹن نما پروٹین (Keratin-like proteins)         کولیجن (Collagen)

حفاظتی و فعالی اجزاء

گلائکوپروٹینز (Glycoproteins)    میوکوپروٹینز (Mucoproteins)

ہاضم سے متعلق اجزاء

پروٹیولائٹک سرگرمی رکھنے والے اجزاء (Proteolytic factors)   

انزائم نما ہاضم اجزاء (Digestive-associated enzymes)

دیگر بائیو ایکٹو اجزاء

امائنو ایسڈز (Amino acids)       معدہ محافظ اجزاء (Gastroprotective compounds)

اثرات:

سنگ دانہ مرغ غدد میں تحریک، عضلات میں تحلیل اور اعصاب میں تسکین پیدا کرتا ہے۔مولد حرارت غریزی، مولد صفراء۔

خواص و فوائد:

سنگ دانہ کا مزاج غدی عضلاتی (گرم خشک) ہوتا ہے۔ یہ اپنے مزاج کی وجہ سے جگر اور غدد کو متحرک کرتا ہے۔ اس کی سب سے بڑی خاصیت یہ ہے کہ یہ معدے کو طاقت دیتا ہے اور رکی ہوئی رطوبات کو خشک کرتا ہے۔ حکماء اسے خاص طور پر ان بچوں کے لیے مفید قرار دیتے ہیں جو بستر پر پیشاب کر دیتے ہیں یا جن کا ہاضمہ انتہائی کمزور ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں پتھری کو ریزہ ریزہ کرنے کی قدرتی قوت بھی مانی جاتی ہے کیونکہ یہ مرغی کے پیٹ میں سخت کنکریوں کو پگھلانے کی صلاحیت رکھتا ہے۔سنگ دانہ مرغ قاطع رطوبات ہونے کی وجہ سے تمام اعصابی امراض کے لیے بہت مفید ہے، معدہ کی رطوبات کو بھی خشک کردیتا ہے، سنگرہنی، بستر پر پیشاب کے لیے بہت مفید ہے۔گردہ مثانہ کی پتھریوں کو توڑ دیتا ہے۔

جدید سائنسی تحقیقات:

نظامِ ہاضمہ اور انزائیمی تحقیقات

جدید سائنسی مطالعے بتاتے ہیں کہ سنگ دانہ کی اندرونی جھلی میں ایسے پروٹیو لائیٹک انزائمز (Proteolytic Enzymes) پائے جاتے ہیں جو انسانی معدے کے انزائم ‘پیپسن’ (Pepsin) سے مشابہت رکھتے ہیں۔ تحقیق کے مطابق جب اس جھلی کا پاؤڈر استعمال کیا جاتا ہے تو یہ معدے میں گیسٹرک جوس کی رطوبت کو متحرک کرتا ہے جس سے پروٹین کے ہضم ہونے کا عمل تیز ہو جاتا ہے۔ اسی وجہ سے اسے بدہضمی، معدے کی سستی اور بھوک کی کمی کے علاج میں ایک مستند محرک مانا جاتا ہے۔

گردے اور مثانے کی پتھری پر تحقیق

سنگ دانہ کے حوالے سے ہونے والی سب سے دلچسپ تحقیق اس کی ‘پتھری توڑنے’ (Lithontriptic) صلاحیت پر ہے۔ چین اور جاپان کے روایتی طبی مراکز میں اس پر کی گئی تحقیقات بتاتی ہیں کہ سنگ دانہ کی جھلی میں موجود مخصوص پیپٹائڈز اور معدنی نمکیات گردے اور مثانے میں موجود کیلشیم آکسالیٹ (Calcium Oxalate) کے کرسٹلز کو تحلیل کرنے یا انہیں مزید بڑھنے سے روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ اسے براہِ راست سرجری کا متبادل نہیں کہا جا سکتا، لیکن ابتدائی مراحل کی پتھری کے لیے اسے ایک مؤثر معاون علاج تسلیم کیا گیا ہے۔

سنگدانہ کی اندرونی جھلی کا سب سے اہم اور منفرد بائیو ایکٹو جزو وینٹریکولن ہے۔ یہ ایک مخصوص مرکب ہے جو پروٹین اور خامروں (Enzymes) کا مجموعہ ہوتا ہے۔ سائنسی طور پر یہ مانا جاتا ہے کہ یہ مادہ معدے کی رطوبات کو متوازن کرنے اور ہاضمے کے عمل کو تیز کرنے میں بنیادی کردار ادا کرتا ہے۔ اسی وجہ سے اسے قدیم اور جدید طب میں پیٹ کے امراض کے لیے کلیدی اہمیت حاصل ہے۔

حوالہ جات:

مقدار خوراک:

ایک گرام