چچینڈا / چچنڈا

نام :

عر میں القثاء الأفعواني۔ بہاری میں کیتہ مرہٹی میں ٹرکانڈی بنگالی میں چچنگا گجراتی میں پندولم سنسکرت میں چچینڈا ۔ ہندی میں चे चेण्डा / चिचिण्डा اور مقامی زبان میں سانپ لوکی، ناگن لوکی بھی کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Snake gourd

Scientific name: Trichosanthes cucumerina

Family: Cucurbitaceae

تعارف:

ایک قسم کی ترکاری ہے توری کی مانند ۔اس کے پتے اور بیل ہوتی ہے۔رنگ سفیدی ماۂ سبز اور ذائقہ تلخ ہوتاہے، یہ اپنی ساخت اور شکل میں سانپ کی طرح نظر آتی ہے، اسی وجہ سے اسے انگریزی میں Snake Gourd کہتے ہیں۔

چچنڈا  بیل دار پودا ہوتا ہے، یعنی زمین پر نہیں اگتا بلکہ کسی سہارے پر چڑھتا ہے۔اس کا تنا باریک، نرم اور سبز ہوتا ہے، جس پر چھوٹے چھوٹے ریشے یا بال ہوتے ہیں۔اس کے پتے گہرے سبز اور چوڑے ہوتے ہیں، ان کا کنارہ کٹا ہوا اور پنجے کی شکل میں ہوتا ہے، جو تربوز یا ککڑی کے پتوں سے مشابہت رکھتا ہے۔چچنڈا کے پھول سفید رنگ کے ہوتے ہیں، یہ خوبصورت، دھاگے دار پتوں والے ہوتے ہیں، جو اکثر رات کو کھلتے ہیں۔اس کا  پھل (سبزی) لمبا، پتلا اور سانپ جیسا مڑا ہوا ہوتا ہے، سبز رنگ کا ہوتا ہے جس پر ہلکی ہلکی سفید لکیریں یا دھاریاں بھی ہو سکتی ہیں۔بعض اقسام میں پھل بڑھتے بڑھتے 1 میٹر تک لمبا ہو جاتا ہے۔پکنے پر نرم ہو جاتا ہے اور اندر سفید رنگ کا گودا ہوتا ہے جس میں نرم بیج ہوتے ہیں۔کچی حالت میں ہلکی مہک اور قدرے کڑوا ذائقہ ہو سکتا ہے، لیکن پکنے پر خوش ذائقہ اور نرم ہوتا ہے۔ذائقہ کسی حد تک کدو یا توری سے مشابہ ہوتا ہے۔

یہ بھی پڑھیں: چائے

یہ بھی پڑھیں: چاول

یہ بھی پڑھیں: چاندی، نقرہ

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

چچنڈا کے غذائی اجزاء (فی 100 گرام)

چچنڈا ایک کم کیلوریز والی سبزی ہے، جس میں توانائی کی مقدار تقریباً 18 کیلوریز ہوتی ہے۔ اس میں کاربوہائیڈریٹس تقریباً 3.3 گرام، پروٹین 0.5 گرام، اور چکنائی بہت معمولی یعنی 0.3 گرام کے قریب ہوتی ہے۔ ریشے کی مقدار تقریباً 0.8 گرام ہوتی ہے جو نظامِ ہضم کے لیے مفید ہے۔پانی کی مقدار 93 فیصد سے زائد ہوتی ہے، اسی وجہ سے یہ سبزی جسم کو ٹھنڈک پہنچاتی ہے اور گرمیوں میں خاص طور پر فائدہ دیتی ہے۔

وٹامنز کی مقدار

چچنڈا میں وٹامن سی خاصی مقدار میں موجود ہوتا ہے جو 18 سے 23 ملی گرام تک ہو سکتا ہے، یہ قوتِ مدافعت، جلد اور دانتوں کے لیے نہایت مفید ہے۔ وٹامن اے کی شکل میں اس میں بیٹا کیروٹین موجود ہوتا ہے جس کی مقدار تقریباً 2.2 ملی گرام ہے۔ یہ آنکھوں کی صحت اور جلد کے لیے ضروری ہے۔اس میں وٹامن بی کمپلیکس کے اجزاء بھی موجود ہیں، جیسے:

وٹامن بی 1 (تھامین): تقریباً 0.05 ملی گرام                وٹامن بی 2 (ریبوفلیوین): تقریباً 0.03 ملی گرام          وٹامن بی 3 (نیاسن): تھوڑی مقدار

وٹامن بی 5 (پینٹوتھینک ایسڈ): معمولی مقدار                وٹامن بی 6: تقریباً 0.4 ملی گرام وٹامن ای: تقریباً 0.1 ملی گرام

منرلز کی مقدار

چچنڈا میں کئی اہم معدنیات بھی پائے جاتے ہیں۔ پوٹاشیم کی مقدار کافی زیادہ یعنی 359 ملی گرام ہوتی ہے، جو دل کی دھڑکن کو قابو میں رکھنے اور بلڈ پریشر کے لیے مفید ہے۔

اس میں میگنیشیم کی مقدار 106 ملی گرام تک پائی جاتی ہے، جو پٹھوں اور اعصاب کے لیے نہایت اہم ہے۔ کیلشیم تقریباً 26 ملی گرام اور فاسفورس 20 ملی گرام کے لگ بھگ ہوتا ہے۔ آئرن (لوہا) کی مقدار تقریباً 1.5 ملی گرام ہے، جو خون کے سرخ خلیات کے لیے ضروری ہے۔اس کے علاوہ زنک تقریباً 0.5 ملی گرام، مینگنیز، کوپر، اور سوڈیم (33 ملی گرام) بھی موجود ہوتے ہیں۔

حیاتیاتی مرکبات (Bioactive Compounds)

چچنڈا میں کئی اہم حیاتیاتی مرکبات بھی پائے جاتے ہیں، جن میں بیٹا کیروٹین (جو وٹامن اے میں تبدیل ہوتا ہے)، فلاوونوئڈز، فنولک ایسڈز، اور کیوکر بٹاسنز (cucurbitacins) شامل ہیں۔ یہ مرکبات جسم میں ضد سوزش (anti-inflammatory)، ضد آکسیڈینٹ (antioxidant) اور مدافعتی کردار ادا کرتے ہیں۔

چچنڈا ایک قدرتی خزانہ ہے جو وٹامن سی، بی کمپلیکس، پوٹاشیم، میگنیشیم اور فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہے۔ یہ گرمی، بخار، معدے کے امراض، اور خون کی صفائی کے لیے مفید ہے۔ یونانی طب، آیوروید، اور جدید سائنسی تحقیق سب اس کے فائدے تسلیم کرتے ہیں۔

اثرات:

چچینڈا محرک اعصاب، مقوی عضلات اور مسکن غدد ہوتا ہے۔ کیمیاوی طور پر جسم میں بلغم کی مقدار بڑھاتا اور اخراج بھی کرتا ہے۔ مدر بول، مولد رطوبت،مبرد، ملین اثرات ہیں۔

خواص و فوائد

چچنڈا معدے کو آرام دیتا ہے، بھوک بڑھاتا ہے، قبض کشا ہے، خون صاف کرنے میں مددگار، بخار میں مفید، یرقان، پیچش، اور گرمی کے امراض میں نافع ہے۔ اس میں پانی کی مقدار نوے فیصد سے زیادہ ہوتی ہے۔

مقدار خوراک:

حسب ضرورت