خبازی / سونچل

نام :

عربی میں خبازی۔ فارسی میں شوال، نان کلاغ، پنیرک، خاتمی، پن دیریح۔ ہندکو میں سونچل۔ پشتو میں سمچل۔ کوہستانی میں شین اور ہندی खुबासी सोनचला میں کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Dwarf Mallow

Scientific name: Malva neglecta

Family: Malvaceae

تعارف:

کشمیر ہزارہ وغیرہ میں اس کا ساگ بہت پسند کیا جاتا ہے۔ یہ ایک چھوٹی چھوٹی بوٹی ہے جو زیادہ ترکھیوں، باغوں، راستوں اور غیر آباد جگہوں پر اگتی ہے۔اس کا تنا نرم اور زمین پر کرنے والا، عمودی طور پر بات کرتا ہے۔جبکہ اس کے پتے گول یا دل نما، کناروں پر ہلکی سی کٹ دار ساخت، سطح پر باریک روئیں ہوتے ہیں۔ اس کا پھل چھوٹے گول ٹکڑوں کی شکل کے ہوتے ہیں، پرانے لوگ پنیر (پنیر) سے مشابہ تھے، اسی کے لیے انگریزی میں اسے “پنیر” بھی کہتے ہیں۔پتوں کا ذائحہ ہلکا سا چپچپا۔

اس  کا ساگ  سوات کوہستان میں ماضی قریب تک سردیوں کے لئے باقاعدہ خشک کرکے رکھا جاتا تھا۔ ایسی صورت میں اس کے ذائقے کے ساتھ ساتھ اس کا نام بھی تبدیل ہوجاتا ہے۔ یعنی خشک سونچل “شین” سے “شوگیئ” بن جاتا ہے۔توروالی کوہستانی میں اسے”شین” کہتے ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: حلوہ کدو / پیٹھا

یہ بھی پڑھیں: چکور

یہ بھی پڑھیں: چینی (ریفائنڈ سفید شوگر)

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

غذائی اجزا (Nutritional Components) — فی 100 گرام خشک وزن

پروٹین: 16.9 گرام                                کاربوہائیڈریٹس: تقریباً 45–50 گرام (اندازاً، تحقیق میں مختلف) چکنائی: 2–3 گرام

فائبر: 10–12 گرام                              

وٹامنز

وٹامن سی: 83.5 ملی گرام         وٹامن بی کمپلیکس (B1, B2, B3 کی تھوڑی مقدار)

منرلز (Minerals) — ملی گرام فی 100 گرام خشک وزن

کیلشیم: 1519.9 ملی گرام         پوٹاشیم: 2828.6 ملی گرام      میگنیشیم: 408.5 ملی گرام        فاسفورس: 610.8 ملی گرام

آئرن: 19.2 ملی گرام              زنک: 8.1 ملی گرام                   تانبہ: 8.6 ملی گرام                   مینگنیز: 3.0 ملی گرام

سوڈیم: 610.2 ملی گرام          

کیمیائی و حیاتیاتی اجزا

• فلیونوئڈز (Flavonoids): اینٹی آکسیڈنٹ اور سوزش کم کرنے والے
• فینولک مرکبات (Phenolic compounds): جراثیم کش اور حفاظتی اثرات
• موسلیج (Mucilage): بلغم دار مادہ، نظام ہاضمہ اور سانس کی جھلی کو نرم کرتا ہے
• ٹیننز (Tannins): ہلکی قابض خصوصیات
• کلوروفل اور کاروٹینائڈز: قدرتی رنگ و غذائی تحفظ

بایو ایکٹو خصوصیات (Bioactive Properties)

• اینٹی آکسیڈنٹ (Oxidative stress کم کرتا ہے)
• اینٹی انفلامیٹری (سوزش کم کرتا ہے)
• اینٹی بیکٹیریل (جراثیم کش)
• نرم کرنے والا (Demulcent)
• ہلکا جلاب آور (Mild laxative)
• مدرِ بول (Diuretic)

اثرات:

خبازی محرک اعصاب، محلل غدد اور مقوی عضلات ہوتی ہے۔ اس کے بیج رادع، مزلق اور مغری اثرات رکھتے ہیں۔

خواص و فوائد

محرک اعصاب ہونے کی وجہ سے مولد رطوبات بھی ہے، طبیعت کو نرم کرتی ہے۔ مغری ہونے کی وجہ سے آنتوں اور مثانے کے زخموں کے لیے مفید ہے، مزلق ہونے کی وجہ سے انتڑیوں میں پھسلن پیدا کرتی ہے۔ پیچش دور کرتی ہے۔ اس کا جوشاندہ شکر کے ہمراہ خشک کھانسی اور تنگی آواز کے لیے مفید ہے۔عراق کے لوگ خبازی یعنی سونچل کے پتے چباتے رہتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں وٹامن سی کی کمی سے ہونے والے امراض نہیں ہوتے جیسے مسوڑھوں سے خون آنا، دانتوں کا ہلنا اور ہڈیو کی کمزوری وغیرہ۔ خبازی یعنی سونچل صفراوی امراض خصوصا صفراوی کھانسی کے لیے بہت مفید ہے۔ طبیعت کو نرم کرتی ھے معدہ اور آنتوں کے زخموں میں بہت ھی مفید ہے، یہ آنتوں میں پھسلن پیدا کرکے ان کی خشکی اور پیچش مروڑ دور کرتی ہے۔

جدید سائنسی و تحقیقی فوائد

نیشنل لائبریری آف میڈیسن امریکا پر شائع ہونے والے ایک ریسرچ پیپر کے مطابق خبازی یعنی سونچل کے موٹاپے اور ذیابطیس پر اثرات معلوم کرنے کے لیے چوہوں پر تحقیقات کی گئیں تو معلوم ہوا کہ:

1. وزن میں کمی: خبازی (Malva neglecta ) استعمال کرنے والے جانوروں میں وزن کم ہوا، خاص طور پر چربی کے ذخیرے (adipose tissue) میں کمی دیکھی گئی۔
2. بلڈ شوگر کا کنٹرول: علاج کے بعد خون میں گلوکوز کی سطح کم ہوئی، اور ذیابیطس کے نشان (جیسا کہ ہائی بلڈ شوگر) میں بہتری آئی۔
3. انسولین حساسیت: استعمال کرنے والی جڑی بوٹی نے انسولین کی کارکردگی کو بہتر بنایا، مطلب کہ خلیات (cells) گلوکوز کو زیادہ مؤثر طریقہ سے جذب کرنے لگے۔
4. لیپڈ پروفائل میں بہتری: بلڈ میں LDL (خراب کولیسٹرول) کم ہوا، HDL (اچھا کولیسٹرول) بہتر ہوا، اور ٹرائگلسرائیڈز کی مقدار میں کمی ہوئی۔
5. محرکِ اکسیداتی اور سوزشی اثرات: خبازی (Malva neglecta ) کے استعمال سے oxidative stress کم ہوا، اینٹی آکسیڈنٹ اینزائمز کی سرگرمی بڑھی، اور سوزش (inflammation) کے مارکرز کم ہوئے۔

تحقیق یہ نتیجہ دیتی ہے کہ Malva neglecta کا استعمال موٹاپا اور ذیابیطس کے خلاف ایک مفید ضمنی علاج ہو سکتا ہے۔

یہ بوٹی:وزن کم کرنے میں مددگار ہو سکتی ہے، خون شکر کو کنٹرول کرنے میں مؤثر ہے، چربی کے اجزاء (lipids) کو بہتر کرتی ہے، جسمانی سوزش اور اکسیداتی نقصان کو کم کرتی ہے، انسولین حساسیت کو بڑھاتی ہے۔

مقدار خوراک:

بیج: پانچ گرام۔ ساگ حسب ضرورت