بادام تلخ

نام :

فارسی میں بادام تلخ، عربی میں لوزالمر۔ پنجابی میں کوڑا بادام کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Almond bitter

Scientific name: Prunus dulcis

Family: Rosaceae

تعارف:

کوڑا بادام بھی میٹھے بادام کی طرح ہی ہوتا ہے لیکن سائز میں چھوٹا اور چوڑائی میں زیادہ ہوتا ہے۔کڑوے بادام میں زہریلہ مواد سائینائیڈ زہر (Cyanide poisoning)  پایا جاتا ہے اس لیے اسے خوردنی طور پر استعمال نہیں کرنا چاہیے، صرف دوا کے طور پر کم مقدار میں استعمال کر سکتے ہیں۔ چھ سے دس کڑوے بادام کا استعمال شدید زہر کا باعث بن سکتا ہے۔

یہ بھی پڑھیں:باجرہ

یہ بھی پڑھیں: بابونہ / کیمومائل

یہ بھی پڑھیں: بابچی

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

کڑوے بادام میں منفرد کیمیائی مرکبات جیسے امیگڈالین ہوتے ہیں۔ ذیل میں 100 گرام کڑوے بادام میں پائے جانے والے عام غذائی اجزاء، معدنیات، اور دیگر حیاتیاتی اجزاء  کو بیان کیا گیا ہے:

امیگڈالین (Amygdalin)     پروناسن (Prunasin)             بنزالڈیہائیڈ (Benzaldehyde)

ہائیڈروجن سائنائیڈ کے پیش خیمے مرکبات (Cyanogenic glycosides)

پولی فینولز (Polyphenols)   فلیونوئیڈز (Flavonoids)     فینولک ایسڈز (Phenolic compounds)

غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز (Unsaturated fatty acids)           اولیک ایسڈ (Oleic acid)     لینولک ایسڈ (Linoleic acid)

فائیٹو سٹیرولز (Phytosterols)                                ٹرائٹرپینز (Triterpenes)      ٹوکوفیرولز (Tocopherols)

فکسڈ آئل (Fixed oil)          پروٹینز (Proteins) امینو ایسڈز (Amino acids) غذائی فائبر (Dietary fiber)

وٹامنز

تھامین، ربوفلیون، نایاسین، پائریڈوکسین، فولیٹ، وٹامن ای۔

منرلز

کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، لوہا، زنک، تانبا، مینگنیز ۔

اثرات:

عضلاتی محرک، اعصابی محلل، غدی مقوی ہے، اور قریب بسم ہے یعنی زہر کے قریب قریب ہے۔

خواص و فوائد

عضلاتی ہونے کی وجہ سے قلب و عضلات کو تحریک دیتا ہے، اسی وجہ سے بلغمی رطوبات، کھانسی، ریشہ میں بہت مفید ہے۔ اگر کسی کو پاگل کتا کاٹ لے تو پاگل کتے کے کاٹنے سے اعصابی عضلاتی تحریک پیدا ہوتی ہے، کڑوا بادام اس کے لیے تریاق کا کام کرتا ہےکیونکہ یہ انتہائی محرک قلب ہے۔ اسی طرح سر میں جوئیں پیدا ہونا بھی اعصابی تحریک میں ہوتا ہے، چونکہ رطوبات میں خمیر و تعفن پیدا ہو جاتا ہے اس لیے جوئیں پیدا ہوجاتی ہیں، کڑوا بادام عضلاتی محرک ہونے کی وجہ سے رطوبات کو خشک کرکے جووں کو مار ڈالتا ہے۔

جدید سائنسی تحقیقات

تلخ بادام ایک غذائیت سے بھرپور بیج ہے جس میں کئی ایسے اجزا شامل ہیں جو جسم اور دماغ دونوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔ اس میں موجود امیگڈالین (Amygdalin) ایک خاص مرکب ہے جو تلخ بادام کو اپنی کڑواہٹ دیتا ہے۔ اگرچہ بڑی مقدار میں یہ زہریلا ہو سکتا ہے، لیکن چھوٹی مقدار میں یہ جسم کے مدافعتی نظام کو سہارا دینے میں مددگار ہوتا ہے۔ بادام میں موجود پولی فینولز (Polyphenols) اور فلیونوئیڈز (Flavonoids) جسم میں موجود فاسد مادوں کو کم کرتے ہیں اور خلیات کو محفوظ رکھتے ہیں۔ یہی اجزا جسمانی تھکن کو کم کرنے اور توانائی بڑھانے میں مددگار سمجھے جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ فینولک ایسڈز (Phenolic acids) اور فائیٹو سٹیرولز (Phytosterols) دل کی صحت کے لیے مفید ہیں، کیونکہ یہ خون میں کولیسٹرول کو متوازن رکھنے اور شریانوں کو مضبوط کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ بادام میں شامل غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز (Unsaturated fatty acids) جیسے اولیک ایسڈ (Oleic Acid) اور لینولک ایسڈ (Linoleic Acid) دل کے لیے فائدہ مند ہیں اور جسمانی توانائی میں اضافہ کرتے ہیں۔ یہ فیٹی ایسڈز خاص طور پر اومیگا 6 اور اومیگا 9 کے فوائد فراہم کرتے ہیں۔

تلخ بادام میں موجود پروٹینز (Proteins)، امینو ایسڈز (Amino acids) اور غذائی فائبر (Dietary Fiber) نظام ہاضمہ کو بہتر بنانے اور پٹھوں کی صحت کو سہارا دینے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ بادام میں پائے جانے والے وٹامنز جیسے تھامین، ربوفلاوِن، نایاسین، پائریڈوکسین، فولیٹ اور وٹامن ای اور منرلز جیسے کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، لوہا، زنک، تانبا اور مینگنیز جسم کی عمومی صحت، ہڈیوں کی مضبوطی اور اعصابی نظام کے لیے اہم ہیں۔ مجموعی طور پر تلخ بادام ایک قدرتی توانائی بخش اور اینٹی آکسیڈینٹ غذا ہے، لیکن اسے استعمال کرتے وقت مقدار کا خیال رکھنا ضروری ہے کیونکہ اس میں موجود امیگڈالین (Amygdalin) بڑی مقدار میں زہریلا ثابت ہو سکتا ہے۔ معمولی مقدار میں یہ بادام دماغ، دل اور جسم کی عمومی صحت کے لیے بہت مفید ہے۔

مقدار خوراک:

ایک سے دو گرام

حوالہ جات: