انناس

نام :

عربی میں أناناس۔ بنگالی میں انارس۔ ہندی میں अनानास کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم مولانا سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Pineapple

Scientific name: Ananas comosus

Family: Bromeliaceae

تعارف:

انناس کا پودا دو تین فٹ اونچا ہوتا ہے، اس کے پتے کیوڑے  اور بانس کے پتوں کی طرح ہوتے ہیں، جبکہ اس کی جڑ گھیکوار کی جڑ کی طرح ہوتی ہے۔ اس کی ڈالیوں کے اگلے حصہ کو کاٹ کر بویا جاتا ہے جس سے نیا پودا بن جاتا ہے۔ پودے کے درمیان سے چھوٹی شاخیں نکلتی ہیں جن پر چھوٹے چھوٹے  نیلے رنگ کے پھول لگتے ہیں ،  اور پھر پھولوں سے پھل بنتے ہیں، پھل پر موٹا سا چھلکا ہوتا ہے جس پر ابھار در ابھار بنے ہوتے ہیں، اس چھلکے کو اتارنے کے بعد اندر سے زرد رنگ کا گودا نکلتا ہے جو کھایا جاتا ہے۔ پکے ہوئے پھل کا ذائقہ شیریں جبکہ خام پھل کا ذائقہ ترش ہوتا ہے۔

یہ بھی پڑھیں: انگور

یہ بھی پڑھیں:انڈہ مرغی

یہ بھی پڑھیں: انکول

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

انزائمز (Enzymes)

برومیلیئن (Bromelain)

نامیاتی تیزاب (Organic Acids)

سیٹرک ایسڈ (Citric acid)               3‑میتھیل گلٹارک ایسڈ (3‑Methylglutaric acid)

فینیولک کمپاؤنڈز (Phenolic Compounds)

کافیئک ایسڈ (Caffeic acid)            فرولک ایسڈ (Ferulic acid)            کلوروگینک ایسڈ (Chlorogenic acid)

سسنامک ایسڈ (Cinnamic acid)   گلیکلیک ایسڈ (Gallic acid)

فلیونوائڈز (Flavonoids)

کیٹچن (Catechin)          ایپیکیٹچن (Epicatechin)              مائرسٹین (Myricetin)

پیر-ہائڈروکسی بینزوئک ایسڈ (p-Hydroxybenzoic acid)     

امینو ایسڈز (Amino Acids)

تھریونین (Threonine)                   ویلین (Valine)

فیٹی ایسڈز (Fatty Acids)

α-لنولینک ایسڈ (α-Linolenic acid)          پالمیٹک ایسڈ (Palmitic acid)
پالمیٹولک ایسڈ (Palmitoleic acid)              اولئک ایسڈ (Oleic acid)  اسٹیئریک ایسڈ (Stearic acid)       

خوشبو اور ذائقہ دینے والے کمپاؤنڈز (Volatile Compounds)

methyl-2-methylbutanoate           methyl hexanoate

2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone

حیاتیاتی امائنز (Biogenic Amines)

سیروٹونن (Serotonin)   

وٹامنز (Vitamins)

وٹامن C (اسکوربک ایسڈ)، وٹامن A، کیروٹینوائڈز۔

معدنیات (Minerals)

پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، مینگنیز۔

حوالہ جات: (PubMed)۔  (PMC)۔  (Medium)۔  (ScienceDirect)۔ 

اثرات:

پختہ پھل غدی اعصابی ہوتا ہے، غدد میں تحریک پیدا کرتا ہے، مولد صفراء ہے۔ محرک جگر وگردہ، مقوی قلب، مدر بول و حیض، مسقط جنین، ملین، قاطع سوداء ، معرق و مفرح ہوتا ہے۔جبکہ کچا پھل عضلاتی اعصابی ہے۔

خواص و فوائد

انناس بہت اعلیٰ قسم کا قاطع سوداء یعنی سوداء کو ختم کرنے والا پھل ہے جس کی وجہ سے قلب میں تقویت پیدا ہوتی ہے۔ چونکہ مسقط جنین ہے اس لیے حاملہ خواتین کو باالکل نہیں کھانا چاہیے۔غدی ہونے کی وجہ سے بہترین ملین ہے۔

سائنسی تحقیقات

پائن ایپل میں موجود مختلف اجزا نہ صرف ذائقہ اور خوشبو کے لیے اہم ہیں بلکہ یہ جسم کی صحت کے لیے بھی بے حد مفید ہیں۔ پائن ایپل کا سب سے مشہور انزائم برومیلیئن ہے، جو پروٹین کو ہضم کرنے میں مدد دیتا ہے، ہاضمے کو بہتر بناتا ہے اور جوڑوں کی سوجن اور درد کو کم کرنے میں معاون ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے اور زخم بھرنے میں بھی مددگار پایا گیا ہے۔ پائن ایپل میں موجود سیٹرک ایسڈ اور دیگر نامیاتی تیزاب جسم میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی بڑھاتے ہیں، جگر کی صفائی میں مدد کرتے ہیں اور زہریلے مادوں کے اخراج میں معاون ہوتے ہیں۔ فینیولک کمپاؤنڈز اور فلیونوائڈز خلیوں کو نقصان پہنچانے والے آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں، دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں اور بعض قسم کے کینسر کی روک تھام میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ پائن ایپل کے امینو ایسڈز جیسے تھریونین اور ویلین پروٹین کی تشکیل اور مسلز کی صحت کے لیے ضروری ہیں، جبکہ فیٹی ایسڈز دل کی صحت کو بہتر رکھتے ہیں، خون میں کولیسٹرول کی سطح متوازن کرتے ہیں اور سوزش کو کم کرتے ہیں۔ پائن ایپل میں موجود خوشبو اور ذائقہ دینے والے کمپاؤنڈز جسم کے دفاعی نظام کی حمایت بھی کرتے ہیں، اور حیاتیاتی امائن سیروٹونن دماغی صحت، موڈ اور نیند کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد دیتا ہے۔ پائن ایپل وٹامنز سے بھی بھرپور ہے، خاص طور پر وٹامن C جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے اور جلد، دانت اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ وٹامن A اور کیروٹینوائڈز نظر کی صحت اور جلد کی مرمت میں معاون ہیں۔ معدنیات جیسے پوٹاشیم دل کی صحت اور بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے میں مدد دیتے ہیں، کیلشیم اور میگنیشیم ہڈیوں اور مسلز کے لیے ضروری ہیں، جبکہ مینگنیز جسم میں اینزائمز کی سرگرمی کے لیے اہم ہے اور ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے۔

مقدار خوراک:

بقدر ہضم