بادام شیریں

نام:

اردو میں بادام۔ فارسی میں بادام شیریں۔ عربی میں لوزالحلو۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ)

نام انگلش:

Almonds Sweet

Scientific name: Prunus dulcis

تاثیری نام:

محرک دماغ، مولد رطوبات

مقام پیدائش:

پاکستان، افغانستان، کشمیر، ایران، امریکا سمیت پوری دنیا کے سرد علاقوں میں پایا جاتا ہے۔۔

مزاج  طب یونانی: 

تر گرم

مزاج  طب پاکستانی: 

اعصابی غدی

یہ بھی پڑھیں:بادام تلخ

یہ بھی پڑھیں:باجرہ

یہ بھی پڑھیں: بابونہ / کیمومائل

تعارف:

بادام کسی تعارف کا محتاج نہیں ہر کوئی اسے جانتا اور پسند کرتا ہے، عام طور پر اسے دماغی طاقت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور بچوں کی پسندیدہ چیز ہے۔ بادام کا درخت کافی بڑا ہوتا ہے، اور سرد علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ اخروٹ کے طرح چھلکے والا پھل لگتا ہے پکنے پر چھلکا پھٹ کر اتر جاتا ہے اور اندر سے بادام برآمد ہوتا ہے، پھر اس بادام کو توڑ کر اس کے اندر سے بادام کی گری نکلتی ہے جسے کھایا جاتا ہے۔ بادام کی کئی اقسام ہیں، جیسے کاٹھا بادام، کاغذی بادام ، امریکن بادام وغیرہ۔کاٹھا بادام بہت سخت چھلکے والا ہوتا ہے عام طور پر اسے ہتھوڑے وغیرہ سے توڑنا پڑتا ہے لیکن اس کی گری بہت لذیذ اور روغن سے بھری ہوتی ہے، جبکہ اس کے مقابلے میں کاغذی بادام ہاتھ اور دانٹ سے بھی آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے اور اسی وجہ سے مہنگا ہوتا ہے، لیکن مٹھاس میں سخت بادام کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔ اسی طرح امریکن بادام جو عام طور پر گری کی صورت میں ملتا ہے سب سے مہنگا ہوتا ہے، لیکن مجھے خود امریکا کے ایک دوست نے بتایا کہ یہاں امریکا میں ایسی مشینیں لگی ہوئی ہیں کہ وہ بڑی باریکی کے ساتھ گری میں سے روغن نکال لیتے ہیں اور پھر یہ روغن سے خالی گریاں پاکستان و ہندوستان میں بھیج دیتے ہیں جہاں امریکن بادام کے نام پر اصل بادام سے بھی مہنگی بکتی ہیں۔ اس کا تجربہ آپ خود بھی روغن نکال کر کرسکتے ہیں، کہ امریکن بادام سے لوکل بادام کے مقابلے میں بہت کم روغن نکلتا ہے، اس لیے لوکل بادام ہی بہترین بادام ہے۔

نفع خاص:

دماغ کے لیے مفید ہے۔

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

1. معدنیات (فی 100 گرام)

کیلشیم:  260 ملی گرام آئرن:  3.7 ملی گرام میگنیشیم:  270 ملی گرام        فاسفورس:  480 ملی گرام

پوٹاشیم:  700 ملی گرام         زنک:  3.1 ملی گرام کاپر:  1 ملی گرام      مینگنیج:  2.2 ملی گرام

2. وٹامنز (فی 100 گرام)

وٹامن ای (الفا ٹوکوفیرول): 25.6 ملی گرام وٹامن بی ٹو(Riboflavin): 1.1 ملی گرام     وٹامن بی 3 (نیاسین):  3.6 ملی گرام

وٹامن بی 1 (تھامین):  0.2 ملی گرام       وٹامن بی 6:  0.1 ملی گرام      فولیٹ: 50 مائیکروگرام

3. حیاتیاتی اجزاء (فی 100 گرام)

پروٹین: 21-22 گرام        کل چربی: 50 گرام            سیر شدہ چربی:  4 گرام                  

پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ: 12 گرام          کاربوہائیڈریٹ: 20 گرام      غذائی ریشہ: 12 گرام                    شکر:  4.4 گرام

4. دیگر مرکبات

اینٹی آکسیڈنٹس: میٹھے بادام میں فینولک مرکبات اور فلیوونائڈز جیسے quercetin، catechin اور kaempferol ہوتے ہیں، جو آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

فائٹوسٹیرولز: 120 ملی گرام، کولیسٹرول کے لیے فائدہ مند۔

اثرات:

محرک دماغ و اعصاب، مولد رطوبات صالحہ ۔ بادام  دماغ و اعصاب کے لیے محرک یعنی تحریک دینے والاہے ، اور جگر و غدد کو تحلیل کرتا ہے اور دل و عضلات کو تسکین دیتا ہے۔جسم سے صفراء کو نکالتا ہے اور جسم میں رطوبات صالحہ پیدا کرتا ہے۔

خواص و فوائد

بادام اعلیٰ درجے کا ملین ہے، پیٹ کو نرم کرتا ہے، دماغ کو تقویت دیتا ہے۔ جسم کو موٹا کرتا ہے۔ دماغ و اعصاب کے لیے بہترین محرک ہے۔ خشک کھانسی کے لیے بہت مفید ہے، جسم سے صفراء کا اخراج کرتا ہے، اس لیے پیلیا میں مفید ہے۔ بلغم کو پیدا کرتا ہے۔ مثانہ کی جلن، سوزاک کے زخم اور پیچش وغیرہ میں مفید ہے۔ چونکہ بادام رطوبات پیدا کرتا ہے، اس لیے حاملہ عورت کو چھٹے ساتویں مہینے سے کھلانا شروع کریں تو بچہ کی پیدائش میں بہت آسانی ہوتی ہے۔ بادام کا تیل سر پر لگانے سے نیند آنے میں آسانی ہوتی ہے، دماغ کو تقویت ملتی ہے اور نظر تیز ہوتی ہے۔

مقدار خوراک:

بادام صرف دوا نہیں بلکہ دوائے غذا ہے اس لیے اس کی زیادہ مقدار بھی استعمال کی جاسکتی ہے۔آپ 25گرام سے 60گرام تک ایک وقت میں کھا سکتے ہیں۔