اروی

نام :

عربی میں قلقاش۔ بنگالی میں گری۔ ہندی میں گھیاں۔ گجراتی میں الوی کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم مولانا سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Eddoe

Scientific name: Colocasia antiquorum

Name: Taro

Scientific name: Colocasia esculenta

Family: Araceae

تعارف:

اروی مشہور عام سبزی ہے جو آلو کی طرح زمین میں ہوتی ہے،  اس کا رنگ بھی آلو کی طرح ہوتا ہے لیکن چھلکا کھردرا ہوتا ہے، جبکہ چھلکا ہٹانے کے بعد اندر سے بالکل سفید ہوتی ہے۔اس کا ذائقہ پھیکا ہوتا ہے، جب اس سبزی کو پکا لیا جاتا ہے تو یہ لیسدار ہوجاتی ہے۔ اگر اس کو گھی میں بھون کر پکایا جائے تو آواز بھاری ہو جاتی ہے ۔ جدید سائنسی تحقیقات سے بھی یہ بات پتا چلی ہے کہ اروی کو کچا یا بھون کر کھانا نقصاندہ ہو سکتا ہے اس لیے اسے ہمیشہ پانی میں پکا کر کھانے سے اس کے سائیڈ ایفیکٹس ختم یا کم ہو جاتے ہیں۔اروی کی دنیا میں سب سے زیادہ پیداوار نائیجیریا اور پھر چین میں ہوتی ہے۔

یہ بھی پڑھیں: ارنڈ

یہ بھی پڑھیں: ارلو

یہ بھی پڑھیں: ارنی

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

۱۔ کیمیاوی اجزا (Chemical Constituents)

نشاستہ (Starch) : تقریبا 70فیصد۔         پروٹین (Proteins) ۔

چکنائی / فیٹی ایسڈز (Fatty acids) – مثال: اولئیک ایسڈ، لینولیئک ایسڈ، پامٹک ایسڈ وغیرہ۔

ٹریگلیسرائیڈز (Triglycerides) اور دیگر لپڈ مرکبات۔

معدنیات (Minerals) – پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، زنک وغیرہ۔

وٹامنز (Vitamins) – وٹامن سی، وٹامن اے، وٹامن بی کمپلیکس (تھایامین، ریبوفلاوین، نیاسن)۔

۲۔ حیاتیاتی اجزا / بایو ایکٹو اجزاء (Biological / Bioactive Components)

فلونوائڈز (Flavonoids) – apigenin، catechins، vitexin، isovitexin وغیرہ، جو اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی انفلامیٹری اثر رکھتے ہیں۔

ٹیننز (Tannins) – نباتاتی خلیات پر اثر انداز، اینٹی بیکٹیریل سرگرمی میں مددگار۔

سابوننز (Saponins) – ہاضمہ کو بہتر بنانے اور کولیسٹرول کم کرنے میں معاون۔

گلیکوسائیڈز (Glycosides) – مختلف حیاتیاتی سرگرمیوں میں کردار ادا کرتے ہیں۔

الکالوئڈز (Alkaloids) – رسنین (Ricinine) کی طرح، جو مخصوص حیاتیاتی اثرات رکھتے ہیں۔

۳۔ غذائی ریشہ و دیگر معاون اجزا (Dietary Fiber & Other Components)

غذائی ریشہ (Dietary fiber) – کرم اور پتوں میں، نظامِ ہضم کے لیے مفید۔

پانی (Water) – تازہ کرم اور پتے زیادہ تر پانی پر مشتمل۔

حوالہ جات: pubmed ۔ PMC ۔ 

100 گرام اروی میں:

وٹامنز:

وٹامن سی: 4.5 ملی گرام۔                          وٹامن B6 (پائریڈوکسین): 0.33 ملی گرام۔

نیاسین (وٹامن بی3): 0.6 ملی گرام۔         فولیٹ (وٹامن B9): 22 مائیکروگرام۔

تھامین (وٹامن بی1): 0.11 ملی گرام۔      ربوفلاوین (وٹامن B2): 0.03 ملی گرام۔

پینٹوتھینک ایسڈ (وٹامن B5): 0.33 ملی گرام۔         وٹامن ای: 2.9 ملی گرام۔

 معدنیات:

پوٹاشیم: 591 ملی گرام۔            فاسفورس: 61 ملی گرام۔            میگنیشیم: 33 ملی گرام۔

کیلشیم: 43 ملی گرام۔                  آئرن: 0.55 ملی گرام۔            زنک: 0.23 ملی گرام۔

تانبا: 0.18 ملی گرام۔               مینگنیج: 0.37 ملی گرام۔           سوڈیم: 11 ملی گرام۔

حوالہ: Nutrition۔ Eat This Much۔ 

اثرات:

مولد بلغم و رطوبات ہے،فربہی جسم ہے یعنی جسم کو موٹا کرتی ہے، دافع صفرا و حرارت ہے، دافع سوزش جگر ہے۔مدر بول  یعنی پیشاب جاری کرتی ہے۔

خواص و فوائد

اروی سوزش جگر کے امراض میں انتہائی مفید ہے، مثلا پیشاب کی جلن، مثانہ کی گرمی اور سوزش میں مفید ہے۔ دودھ پیدا کرتی ہے معدے کی خراش، خشونت کی ختم کرتی ہے۔

اروی  فائبر اور کاربوہائیڈریٹ کا بہترین ذریعہ ہے۔ یہ بچوں، کھلاڑیوں اور فعال افراد کے لیے بہترین غذا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن، زنک اور دیگر معدنیات شامل ہیں جو مجموعی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ چونکہ یہ فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے یہ آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھتی ہے۔ غذائی ریشہ ہاضمے میں بھی مدد کرتا ہے اور بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم کر سکتا ہے۔ مزید برآں، اروی  زیادہ دیر تک پیٹ بھرے رکھتی ہے اور بھوک کو دبا دیتی ہے۔چونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹ کافی زیادہ ہے، اس لیے یہ وزن میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے۔ تاہم، اس میں آلو کے مقابلے میں اچھے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

جدید سائنسی تحقیقات

دل اور قلب کی صحت

پوٹاشیم (Potassium) کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اروی بلڈ پریشر کم کرنے اور دل کے افعال میں مددگار ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹ اجزاء جیسے فلونوائڈز، ٹیننز اور وٹامن سی دل کے خلیات کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتے ہیں۔ حوالہ: (Frontiers in Nutrition)

 مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا

اروی میں وٹامن سی، وٹامن اے اور دیگر بایو ایکٹو مرکبات موجود ہیں جو مدافعتی نظام (immune system) کو مضبوط کرتے ہیں۔ یہ جسم کو انفیکشن اور بیماریوں سے لڑنے کے قابل بناتے ہیں۔ حوالہ: (WebMD)

 خون اور خون سازی

فولِیٹ (Vitamin B9)، آئرن اور وٹامن بی کمپلیکس کی موجودگی کی وجہ سے اروی خون کی کمی (anemia) میں مددگار ہے۔ نئے خون کے خلیات کی تشکیل میں معاونت فراہم کرتا ہے۔ حوالہ: (Nutrition-and-You)

 وزن اور توانائی کے لیے فائدہ مند

نشاستے کی زیادہ مقدار کی وجہ سے اروی توانائی کا اچھا ذریعہ ہے، مگر چکنائی میں کم ہونے کے سبب وزن بڑھانے میں زیادہ اثر نہیں ڈالتی۔ ورزش یا طویل سرگرمی کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔

 اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی انفلامیٹری اثرات

اروی کے پتّے اور کرم میں موجود فلونوائڈز، ٹیننز اور سابوننز آزادانہ ریڈیکلز کو کم کرتے ہیں اور جسم میں سوزش (inflammation) کم کرتے ہیں۔ بعض مطالعات میں یہ اجزاء کینسر مخالف (anti-carcinogenic) اثرات بھی دکھاتے ہیں۔ حوالہ: (PubMed)

 جلد اور بالوں کے لیے فائدہ

وٹامن ای اور وٹامن سی کی موجودگی کی وجہ سے اروی جلد کو مضبوط اور بالوں کو صحت مند رکھتا ہے۔اینٹی آکسیڈنٹس جلد کے خلیات کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتے ہیں۔

مقدار خوراک:

بقدر ہضم