پالک

نام :

عربی میں اسفاناخ۔ فارسی میں اسپاناخ۔ بنگالی میں پالم ساگ کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ شیرازی)

نام انگلش:

Name: Spinach

Scientific name: Spinacia oleracea

Family: Amaranthaceae

تعارف:

پالک مشہور عام ساگ ہے جسے  لوگ بہت پسند کرتے ہیں، اور آلو پالک۔ گوشت پالک اور دال پالک کی صورت پکاتے ہیں۔اور کبھی پالک کے ساتھ دوسرے ساگ مثلا سرسوں، میتھی وغیرہ مکس کرکے پکائے جاتے ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: پاکر/ پلخن

یہ بھی پڑھیں: پارہ سیماب مرکری

یہ بھی پڑھیں: پارس پیپل

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

100 گرام تازہ  پالک میں درج ذیل غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں:

غذائی اجزا

توانائی23 کیلوریز۔  پروٹین2.9 گرام۔  کاربوہائیڈریٹس3.6 گرام۔    فائبر2.2 گرام۔

وٹامنز

وٹامن A 469 مائیکروگرام۔ وٹامن C 28.1 ملی گرام۔    وٹامن K 483 ائیکروگرام۔  فولیٹ194 ائیکروگرام

وٹامن E 2.0 ملی گرام۔      وٹامن B60.2 ملی گرام

معدنیات

کیلشیم99 ملی گرام             آئرن2.7 ملی گرام    میگنیشیم   79 ملی گرام۔      

فاسفورس 49 ملی گرام        پوٹاشیم558 ملی گرام۔        زنک0.5 ملی گرام

اثرات:

غدد میں تحریک اور عضلات میں تحلیل پیدا کرتا ہے۔ملین، ملطف اور مدر بول ہے۔

خواص و فوائد

گردہ مثانہ کی پتھری کو توڑتا ہے۔ پیشاب کے قطروں میں مفید ہے۔ ملین ہونے کی وجہ سے قبض کشا ہے۔ معدہ کی سوزش اور گرمی کے بخاروں میں مفید ہے۔ غدی اعصابی ہونے کی وجہ سے یرقان میں مفید ہے۔ پالک کے بیجوں کے بھی یہی افعال و اثرات ہیں۔پالک کولیسٹرول فری سبزی ہے۔

جدید تحقیقات

پالک کے عرق میں اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی جینوٹوکسیک سرگرمیاں پائی گئیں۔  پالک کا استعمال آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے اور اینٹی آکسیڈنٹ حیاتیاتی نظام کو بہتر بنانے میں مددگار ہو سکتا ہے۔ پالک کے عرق میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمیاں ہوتی ہیں اور یہ ہائی فیٹ کولیسٹرول ڈائیٹ سے ہونے والے آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مددگار ہو سکتے ہیں۔ اس لیے پالک کا استعمال قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہو سکتا ہے۔

پالک میں موجود سیپوننز، نائٹریٹ، وٹامن C اور کیروٹینائڈز دل کی بیماریوں اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ سیپوننز کولیسٹرول کے جذب کو روکتے ہیں، نائٹریٹ شریانوں میں واسوڈیلیٹنگ اثر پیدا کرتے ہیں، جبکہ وٹامن C آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرتا ہے اور خون کی نالیوں کی صحت میں بہتری لاتا ہے۔ اس میں موجود کیروٹینائڈز جسم میں چربی کی سطح کو متوازن رکھتے ہیں اور ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ پالک دل کی صحت، بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے کے لیے فائدہ مند ہے۔

پالک ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جو اینٹی آکسیڈنٹس، کیروٹینائڈز، پولیفینولز اور اہم وٹامنز جیسے وٹامن A، C، K، اور B2 کا اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں میگنیشیم، کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن اور زنک جیسے اہم معدنیات بھی شامل ہیں۔ پالک کا استعمال دل کی بیماریوں، کولیسٹرول، بلڈ پریشر اور سوزش کو کم کرنے میں مددگار ہے اور اس میں موجود گلائکوگلیسرولپڈ اجزاء کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔پالک میں موجود وٹامن E، C اور K، ایتھروسکلروسیس، قوت مدافعت کی کمی، اور عضلاتی ڈسٹروفی جیسے مسائل سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ پالک کا استعمال میٹابولک سنڈروم، ذیابیطس اور دل کی بیماریوں کے خطرات کو کم کرنے کے لیے فائدہ مند ہے، اور اس میں موجود فائبر ہاضمے کے نظام کو بہتر بناتا ہے۔مجموعی طور پر، پالک ایک طاقتور غذائی جزو ہے جو صحت کے متعدد فوائد فراہم کرتا ہے، خاص طور پر قلبی صحت اور مدافعتی نظام کے لیے۔

پالک کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ پالک دل کی بیماریوں کے خطرات کو کم کرنے، بلڈ پریشر کو بہتر کرنے، اور جسم میں سوزش اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے، اس کے علاوہ اس میں موجود گلائکوگلیسرولپڈ اجزاء کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔

مقدار خوراک:

بطور ساگ حسب ضرورت