بونٹ / کچا چنا

نام :

عربی میں حمص الاخضر۔ فارسی میں نخود سبز۔ سندھی میں کچا چنا کہتے ہیں۔

(تحریر و تحقیق: حکیم سید عبدالوہاب شاہ)

نام انگلش:

Name: Green chickpeas

Scientific name: Cicer arietinum

Family: Fabaceae

تعارف:

بونٹ کچے چنے کو کہتے ہیں، یعنی اپنی پھلی کے اندر بند تازہ چنا، یہ تھوڑے عرصے کے لیے مارکیٹ میں آتا ہے، اور لوگ سبزی کی دکان سے خرید کر سالن یا پلاو پکاتے ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: بوزیدان

یہ بھی پڑھیں: بورہ ارمنی

یہ بھی پڑھیں: بوٹی فرید

کیمیاوی و غذائی  اجزا:

مقدار فی 100 گرام

میجر نیوٹرینٹس

پانی: 7.68 گرام۔  توانائی: 378 کیلوریز۔         پروٹین: 20.5 گرام۔        کل چکنائی (چربی): 6.04 گرام۔        

راکھ: 2.85 گرام۔ کاربوہائیڈریٹ: 63 گرام۔     غذائی فائبر: 12.2 گرام۔     چینی: 10.7 گرام

معدنیات

کیلشیم (Ca): 57 ملی گرام    آئرن (Fe): 4.31 ملی گرام میگنیشیم (Mg): 79 ملی گرام فاسفورس (P): 252 ملی گرام

پوٹاشیم (K): 718 ملی گرام  سوڈیم (Na): 24 ملی گرام   زنک (Zn): 2.76 ملی گرام تانبا (Cu): 0.656 ملی گرام

مینگنیز (Mn): 4.15 ملی گرام

وٹامنز

وٹامن سی: 4 ملی گرام           تھایامین: 0.477 ملی گرام     ربوفلاوین: 0.212 ملی گرام   نایاسین: 1.54 ملی گرام

پینٹوتھینک ایسڈ: 1.59 ملی گرام وٹامن B6: 0.535 ملی گرام          فولک ایسڈ: 557 مائیکروگرام   وٹامن K: 9 مائیکروگرام

فیٹی ایسڈز

کل سیر شدہ چکنائی: 0.603 گرام        کل مونو ان سیچوریٹڈ چکنائی: 1.38 گرام  کل پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی: 2.73 گرام

امینو ایسڈز

ٹرپٹوفین: 0.2 گرام           تھرونین: 0.766 گرام      آئسولیوسین: 0.882 گرام   لیوسین: 1.46 گرام

لائسین: 1.38 گرام           میتھیونین: 0.27 گرام       سسٹین: 0.279 گرام       فینائل ایلینین: 1.1 گرام

ٹائروسین: 0.512 گرام     ویلائن: 0.865 گرام        آرجنائن: 1.94 گرام        ہسٹیڈائن: 0.566 گرام

ایلینائن: 0.882 گرام       ایسپارٹک ایسڈ: 2.42 گرام    گلوٹامک ایسڈ: 3.6 گرام       گلائسین: 0.857 گرام

پرولین: 0.849 گرام        سیرین: 1.04 گرام

اثرات:

عضلاتی میں تحریک، اعصاب میں تحلیل اور غدد میں تسکین پیدا کرتا ہے۔ قابض ہے۔

خواص و فوائد

بونٹ یعنی کچا چنا دنیا کی  دوسری سب سے زیادہ کھائی جانے والی پھلی کی فصل ہے، جو دنیا کے 50 سے زیادہ ممالک میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک نعمت ہے اور اہم غذائی اجزاء جیسے وٹامن A, C, E, K, B1–B3, B5, B6, B9 اور معدنیات (Fe, Zn, Mg اور Ca) کا بہترین ذریعہ ہے۔

مقدار خوراک:

بقدر ہضم